Hangi sucuk tercih edilmeli? İyi bir sosisin yağ oranı %30 civarında olmalıdır. Nem oranı %40, tuz oranı %5 ve pH değeri 5.4 ile 5.8 arasında olmalıdır. Fermente ürünler tercih edilmeli ve sosis ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer sosisin üzerinde içerikler yazmıyorsa tercih edilmemelidir. Sağlıklı sucuk hangisi? Fermente sosislerin pH değeri 5.4’ün altına düşürülür, bu da mükemmel bir tat dengesiyle sonuçlanır. Ayrıca, içerdikleri amino asitlerle protein açısından zengin sosisler besleyici bir atıştırmalık oluşturur. 1 Kalite sucuk Kim Üretiyor? Sedef Cantürk | Türkiye’nin ilk kaliteli sosis üreticisi. Kaliteli sucuk nasıl anlaşılır? İyi bir sosisin rengi sabittir, leke, mozaik…
Yorum Bırak